Ein saftiges Rinderfilet mit grüner Pfeffersahnesoße ist ein wahrer Gaumenschmaus. Hier ist ein Rezept, das dir zeigt, wie du dieses köstliche Gericht zu Hause zubereiten kannst:
Zutaten:
Für das Rinderfilet:
- 4 Rinderfiletsteaks à ca. 200 g
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
Für die grüne Pfeffersahnesoße:
- 2 EL grüne Pfefferkörner in Lake
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Beilage:
- Kartoffeln, Reis oder Gemüse nach Wahl
Anleitung:
- Rinderfilet vorbereiten: Die Rinderfiletsteaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten vor dem Braten Raumtemperatur annehmen lassen. Dadurch garen sie gleichmäßiger.
- Steaks würzen: Die Rinderfiletsteaks auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pfeffersahnesoße vorbereiten: Die grünen Pfefferkörner abtropfen lassen und grob hacken. In einer Pfanne oder einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen hinzufügen und glasig dünsten, ohne dass sie braun werden.
- Pfeffersahnesoße zubereiten: Das Mehl über die Zwiebel und Knoblauch streuen und unter Rühren kurz anschwitzen lassen, bis es goldbraun wird. Dann nach und nach die Rinderbrühe und Sahne hinzufügen, dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die gehackten grünen Pfefferkörner dazugeben und die Soße aufkochen lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Soße bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.
- Rinderfilet braten: In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Rinderfiletsteaks darin bei hoher Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 3-4 Minuten scharf anbraten, je nach gewünschtem Garzustand. Für medium rare sollten die Steaks innen noch rosa sein. Die Garzeit kann je nach Dicke der Steaks variieren.
- Steaks ruhen lassen: Die gebratenen Rinderfiletsteaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen. Dadurch können sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen und das Fleisch bleibt schön saftig.
- Servieren: Die Rinderfiletsteaks auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der grünen Pfeffersahnesoße großzügig übergießen. Nach Belieben mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Gemüse servieren.
- Genießen: Sofort servieren und das zarte Rinderfilet mit der aromatischen grünen Pfeffersahnesoße genießen.
Dieses Rezept für Rinderfilet mit grüner Pfeffersahnesoße ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach für ein köstliches Abendessen zu Hause. Guten Appetit!