Zutaten:
Für den Teig:
- 250g weiche Butter
- 100g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- 300g Mehl
Für die Füllung:
- 100g gehackte Mandeln oder Haselnüsse
- 100g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 100g Zucker
- 1 TL Zimt
- 2 EL geschmolzene Butter
Für die Glasur:
- 100g dunkle Schokolade
- 1 EL Butter
Anleitung:
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Füge das Ei, den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und rühre alles gut um. Nach und nach das Mehl dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Füllung vorbereiten: Während der Teig ruht, kannst du die Füllung vorbereiten. Dazu die gehackten und gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse mit dem Zucker und dem Zimt vermischen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Teig ausrollen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, etwa 3-4 mm dick.
- Füllung verteilen: Die vorbereitete Nussmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand lassen.
- Teig aufrollen: Den Teig von der längeren Seite her aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht. Die Naht gut verschließen und die Rolle vorsichtig auf eine längliche Form bringen.
- Rolle schneiden: Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken lassen.
- Backen: Die vorbereiteten Stücke im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
- Glasur zubereiten: Während die Stücke im Ofen sind, kannst du die Schokoladenglasur vorbereiten. Dazu die dunkle Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Stücke abkühlen lassen: Die gebackenen Stücke aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Glasur auftragen: Die abgekühlten Stücke mit der vorbereiteten Schokoladenglasur bestreichen oder beträufeln. Lasse die Glasur leicht fest werden, bevor du die Stücke servierst.
Diese zarten und köstlichen Stücke sind ein wahrer Genuss und werden garantiert jeden im Handumdrehen verzaubern. Genieße jedes Stück, das im Mund schmilzt!