Einleitung
Dicke Grüne Bohnen mit Speck-Mettenden und Salzkartoffeln ist ein klassisches und herzhaftes Gericht, das perfekt für jede Jahreszeit ist. Die Kombination aus zarten grünen Bohnen, würzigem Speck, herzhaften Mettenden und einfachen Salzkartoffeln ergibt eine köstliche Mahlzeit, die dich mit jedem Bissen begeistern wird. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses traditionelle Gericht zu Hause zuzubereiten.
Zutaten:
- 500 g dicke grüne Bohnen
- 200 g geräucherter Bauchspeck
- 4 Mettenden (geräucherte Bratwürste)
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 500 g kleine Kartoffeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung:
- Bohnen vorbereiten: Wasche die dicken grünen Bohnen gründlich unter kaltem Wasser und schneide die Enden ab. Wenn die Bohnen besonders dick sind, schäle sie auch.
- Kartoffeln vorbereiten: Wasche die kleinen Kartoffeln gründlich und schrubbe sie, um Schmutz zu entfernen. Wenn nötig, halbiere oder viertele sie, damit sie gleichmäßig kochen.
- Speck und Mettenden vorbereiten: Schneide den geräucherten Bauchspeck in kleine Würfel. Brate ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis er knusprig wird. Entferne den Speck aus der Pfanne und lege ihn beiseite. Brate dann die Mettenden in derselben Pfanne an, bis sie goldbraun sind. Wenn sie fertig sind, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze glasig an.
- Bohnen hinzufügen: Gib die vorbereiteten dicken grünen Bohnen in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Brate sie für ca. 5 Minuten an, bis sie etwas weicher werden.
- Kartoffeln kochen: In einem separaten Topf bringe leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Koche die Kartoffeln darin für etwa 15-20 Minuten oder bis sie weich sind.
- Speck und Mettenden hinzufügen: Gib den angebratenen Speck und die Mettenden zu den Bohnen in der Pfanne. Rühre alles gut um, damit sich die Aromen vermischen. Lass die Zutaten noch einige Minuten zusammen köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Kartoffeln abgießen: Sobald die Kartoffeln weich sind, gieße das Wasser ab und lasse sie kurz abdampfen.
- Servieren: Richte die dicken grünen Bohnen mit Speck-Mettenden und den Salzkartoffeln auf Tellern an. Du kannst die Kartoffeln entweder ganz lassen oder halbieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
- Genießen: Serviere das Gericht heiß und genieße die köstliche Kombination aus zarten grünen Bohnen, würzigem Speck, herzhaften Mettenden und zarten Salzkartoffeln.
Fazit
Dicke Grüne Bohnen mit Speck-Mettenden und Salzkartoffeln ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Die Aromen dieser traditionellen Kombination werden dich begeistern und deine Geschmacksknospen verwöhnen. Probiere dieses Rezept aus und genieße die herzhafte Wärme und den Geschmack dieser klassischen deutschen Küche! Guten Appetit!