Quark Kirschkuchen

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Quark-Kirschkuchen

Der Quark-Kirschkuchen ist ein köstliches und erfrischendes Dessert, das perfekt für den Sommer ist. Die Kombination aus cremigem Quark und saftigen Kirschen macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss. Hier ist das Rezept, um diesen leckeren Kuchen selbst zuzubereiten:

Zutaten:

Für den Teig:

  • 250 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Quarkfüllung:

  • 500 g Quark
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • Saft und Abrieb einer halben Zitrone
  • 200 g saure Sahne

Für die Kirschfüllung:

  • 500 g entsteinte Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Speisestärke

Zubereitung:

  1. Zuerst bereiten Sie den Teig vor. Das Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in eine große Schüssel geben und vermischen. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben. Alles mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
  2. Das Ei und den Vanilleextrakt zum Teig geben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Während der Teig ruht, können Sie die Quarkfüllung vorbereiten. Den Quark mit Zucker, Eiern, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft, Zitronenabrieb und saurer Sahne in einer Schüssel vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Beiseite stellen.
  4. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen. Die Kirschen mit Zucker und Speisestärke vermengen.
  5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten und mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand formen.
  6. Den Boden der Teigschicht mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  7. Die vorbereitete Quarkfüllung auf dem Teigboden gleichmäßig verteilen.
  8. Die Kirschen gleichmäßig über der Quarkfüllung verteilen.
  9. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
  10. Während der Kuchen im Ofen backt, können Sie den Kirschsaft in einem kleinen Topf erhitzen und leicht einkochen lassen, bis er etwas eingedickt ist. Diesen Sirup später über den fertigen Kuchen geben.
  11. Den fertig gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  12. Den abgekühlten Kuchen mit dem eingekochten Kirschsaft beträufeln und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
  13. Den Quark-Kirschkuchen in Stücke schneiden und servieren.

Genießen Sie diesen köstlichen Quark-Kirschkuchen als Dessert oder zum Kaffeeklatsch mit Familie und Freunden. Die saftigen Kirschen in Kombination mit der cremigen Quarkfüllung und dem knusprigen Teig werden sicherlich alle begeistern. Guten Appetit!