Lauch Hackfleisch Suppe

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Selbstverständlich! Hier ist ein ausführliches Rezept für eine köstliche Lauch-Hackfleisch-Suppe, die perfekt für kalte Tage ist und einfach zuzubereiten ist.

Zutaten:

  • 500 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
  • 2 große Lauchstangen
  • 2 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 große Möhre
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 2 EL Olivenöl oder neutrales Pflanzenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung:

1. Gemüse vorbereiten:

  1. Die Lauchstangen gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
  2. Die Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

2. Hackfleisch anbraten:

  1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
  2. Das Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis es braun und krümelig ist.
  3. Die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duftend sind.

3. Gemüse hinzufügen:

  1. Die vorbereiteten Lauchringe, Kartoffel- und Möhrenwürfel in den Topf geben und kurz mit dem Hackfleisch anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  2. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut vermischen.

4. Kochen und würzen:

  1. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass sie sanft köchelt.
  2. Die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich gut miteinander verbunden haben.
  3. Die Sahne hinzufügen und die Suppe nochmals kurz erwärmen.
  4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

5. Servieren:

  1. Die Lauch-Hackfleisch-Suppe in Suppenschalen oder tiefen Tellern anrichten.
  2. Nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
  3. Die Suppe heiß servieren und gemeinsam genießen!

Tipps:

  • Für eine cremigere Konsistenz kannst du einen Teil der gekochten Kartoffeln zerstampfen oder pürieren und wieder zur Suppe geben.
  • Verwende gerne auch andere Gemüsesorten, die du gerade zur Hand hast, wie zum Beispiel Sellerie, Porree oder Kohlrabi.
  • Falls du die Suppe auf Vorrat kochen möchtest, kannst du sie gut einfrieren und bei Bedarf wieder erwärmen.

Mit diesem Rezept kannst du eine köstliche und herzhafte Lauch-Hackfleisch-Suppe zubereiten, die einfach zuzubereiten ist und sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Guten Appetit!