Zutaten:
- 250 g weiche Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 1 Glas (ca. 350 g) entsteinte Kirschen (alternativ können auch frische Kirschen verwendet werden)
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Vorbereitung:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Teig zubereiten:
- Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
- Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und portionsweise zur Eiermasse sieben.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Vanillepudding vorbereiten:
- Das Vanillepuddingpulver mit etwas Milch glatt rühren.
- Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
- Das angerührte Vanillepuddingpulver unter ständigem Rühren in die kochende Milch geben.
- Den Pudding kurz aufkochen lassen, bis er eindickt.
- Den Vanillepudding vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Kirschen vorbereiten:
- Die entsteinten Kirschen gut abtropfen lassen. Falls frische Kirschen verwendet werden, diese entkernen und ebenfalls abtropfen lassen.
- Teig in die Form geben:
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Kirschen und Vanillepudding auf dem Teig verteilen:
- Die abgetropften Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den etwas abgekühlten Vanillepudding vorsichtig über die Kirschen geben und glatt streichen.
- Backen:
- Den Kuchen in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen und servieren:
- Den gebackenen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen.
- Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Genießen!
Dieser köstliche Blitz Kirschkuchen mit Vanillepudding ist ein wahrer Genuss und wird sicherlich jeden Gaumen erfreuen!
Guten Appetit!