Zutaten:
Für den Teig:
- 6 Eier (getrennt)
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Füllung:
- 500 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Zucker
- 1 Glas Kirschen (abgetropft)
- 1 Päckchen Tortenguss (rot)
Für die Dekoration:
- Schokoladenraspel
- Frische Kirschen
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
- Zuerst den Teig vorbereiten. Dafür die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker und Vanillezucker nach und nach einrieseln lassen, dabei weiter schlagen, bis eine feste und glänzende Masse entsteht.
- Die Eigelbe vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben. Alles vorsichtig und gleichmäßig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Eine Springform (Durchmesser 26 cm) einfetten und den Teig gleichmäßig hineingeben. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 25-30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und sich leicht vom Rand löst. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Während der Teig abkühlt, die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Kirschsaft zubereiten und kurz aufkochen lassen, bis er eindickt. Die Kirschen unter den Guss heben und abkühlen lassen.
- Für die Füllung die Schlagsahne mit dem Vanillezucker und Zucker steif schlagen.
- Den abgekühlten Tortenboden horizontal halbieren. Einen Teil des Tortenbodens auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
- Die Hälfte der geschlagenen Sahne auf dem unteren Tortenboden verstreichen. Die Hälfte der Kirschmischung gleichmäßig darüber verteilen.
- Den zweiten Tortenboden darauflegen und leicht andrücken. Die restliche Sahne auf dem oberen Tortenboden verteilen und glatt streichen.
- Die Torte für mindestens 2 Stunden kühl stellen, damit sie fest wird und die Aromen sich gut verbinden können.
- Vor dem Servieren die Himmelstorte mit Schokoladenraspeln und frischen Kirschen dekorieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Diese Himmelstorte mit Kirschen ist ein traumhaftes und erfrischendes Dessert, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich voll überzeugt. Sie ist perfekt für besondere Anlässe, Feiern oder einfach als süßer Abschluss eines köstlichen Essens. Guten Appetit!