Hähnchenschnitzel mit Pommes und Rahmchampignons ist eine klassische Kombination, die sowohl köstlich als auch befriedigend ist. Hier ist eine ausführliche Anleitung, um dieses leckere Gericht zuzubereiten, das perfekt für eine herzhafte Mahlzeit zuhause ist.
Zutaten:
Für die Hähnchenschnitzel:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Für die Pommes:
- 4 große Kartoffeln
- Öl zum Frittieren
- Salz nach Geschmack
Für die Rahmchampignons:
- 300g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200ml Sahne
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Zuerst bereiten Sie die Hähnchenschnitzel vor. Legen Sie die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Stück Klarsichtfolie und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder der flachen Seite eines schweren Kochtopfs flach, bis sie etwa 1 cm dick sind.
- Bereiten Sie drei flache Schüsseln vor. In die erste Schüssel geben Sie das Mehl und würzen es mit Salz und Pfeffer. In die zweite Schüssel schlagen Sie die Eier auf und verquirlen sie. In die dritte Schüssel geben Sie die Semmelbrösel.
- Tauchen Sie jedes Hähnchenbrustfilet zuerst in das Mehl, dann in die verquirlten Eier und schließlich in die Semmelbrösel, um es gleichmäßig zu panieren. Stellen Sie die panierten Schnitzel beiseite.
- Als nächstes bereiten Sie die Pommes vor. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in lange, dünnere Streifen. Trocknen Sie sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einer Fritteuse genügend Öl zum Frittieren. Die Temperatur sollte etwa 175°C betragen.
- Frittieren Sie die Kartoffelstäbchen in Chargen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen, und bestreuen Sie sie sofort mit etwas Salz.
- Während die Pommes frittieren, können Sie die Rahmchampignons zubereiten. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich und duftend sind.
- Geben Sie die geschnittenen Champignons in die Pfanne und braten Sie sie für weitere 5-7 Minuten an, bis sie weich sind und Flüssigkeit abgeben.
- Streuen Sie das Mehl über die Champignons und rühren Sie gut um, damit das Mehl die Flüssigkeit aufnimmt und eine leichte Bindung entsteht.
- Gießen Sie die Sahne über die Champignons und rühren Sie um, um eine cremige Sauce zu erhalten. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie etwas eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Erhitzen Sie in einer anderen Pfanne etwas Öl zum Braten der Hähnchenschnitzel. Braten Sie die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze für etwa 4-5 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
- Sobald alles fertig ist, können Sie das Gericht servieren. Legen Sie die Hähnchenschnitzel auf einen Teller, geben Sie die Pommes daneben und träufeln Sie die Rahmchampignons darüber. Mit frischer Petersilie garnieren, wenn gewünscht.
- Servieren Sie das Hähnchenschnitzel mit Pommes und Rahmchampignons heiß und genießen Sie dieses köstliche und herzhafte Gericht!
Dieses Rezept für Hähnchenschnitzel mit Pommes und Rahmchampignons ist eine echte Köstlichkeit und perfekt für ein entspanntes Abendessen mit der Familie oder Freunden geeignet. Mit knusprigen Pommes, zarten Hähnchenschnitzeln und einer cremigen Champignonsoße ist dieses Gericht ein wahrer Genuss für jeden Geschmack. Guten Appetit!