Hähnchenbrustfilet mit Tomate und Mozzarella

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 reife Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
• 200 g Mozzarella, in Scheiben geschnitten
• 2 EL frisch gehacktes Basilikum
• 2 EL Balsamico-Essig
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Anleitung:

1. Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Backform leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
4. Die gewürzten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und von beiden Seiten etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Filets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne die Tomatenscheiben kurz anbraten, nur etwa 1 Minute pro Seite, um sie leicht zu erweichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets in die vorbereitete Backform legen.
7. Legen Sie je eine Scheibe Tomate auf jedes Hähnchenbrustfilet.
8. Die Mozzarellascheiben auf die Tomatenscheiben legen.
9. Frisch gehacktes Basilikum über die Mozzarellascheiben streuen.
10. Den Balsamico-Essig gleichmäßig über die Hähnchenbrustfilets träufeln.
11. Die Backform in den vorgeheizten Ofen geben und das Hähnchen für ca. 15-20 Minuten backen, bis der Mozzarella geschmolzen und goldbraun ist und das Hähnchen durchgegart ist.
12. Das gebackene Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
13. Mit frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Dieses köstliche Rezept für gebackenes Hähnchenbrustfilet mit Tomate und Mozzarella ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein leckeres Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe. Die Kombination aus zartem Hähnchen, saftigen Tomaten, cremigem Mozzarella und aromatischem Basilikum macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Guten Appetit!