Gute alte Omas Hühnersuppe ist nicht nur ein traditionelles Rezept, sondern auch ein bewährtes Heilmittel gegen Erkältungen und Unwohlsein. Diese wohltuende Suppe wird oft mit Liebe zubereitet und hat den Ruf, Körper und Seele zu stärken. Hier ist ein einfaches Rezept, um Omas Hühnersuppe zu Hause nachzukochen:
Zutaten:
- 1 ganzes Huhn (ca. 1,5 kg)
- 2 Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gehackt
- 1 Zwiebel, halbiert
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 2 Lorbeerblätter
- Ein paar Petersilienzweige
- 1 Teelöffel Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack
- 200 g Suppennudeln oder Reis (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Huhn vorbereiten: Das Huhn gründlich waschen und eventuelle Innereien entfernen. Falls gewünscht, das Huhn in Teile schneiden.
- Suppentopf vorbereiten: Einen großen Suppentopf mit Wasser füllen (ca. 4 Liter) und das Huhn hineingeben. Das Wasser sollte das Huhn bedecken.
- Gemüse hinzufügen: Die Möhren, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Lorbeerblätter, Petersilienzweige und Pfefferkörner zum Huhn in den Topf geben.
- Kochen: Den Suppentopf zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Suppe sanft köcheln lassen. Den entstehenden Schaum abschöpfen.
- Würzen: Salz hinzufügen und die Suppe weiter köcheln lassen. Die Kochzeit beträgt etwa 1,5 bis 2 Stunden, bis das Huhn zart ist und der Geschmack sich gut entwickelt hat.
- Nudeln oder Reis (optional): Wenn Sie Nudeln oder Reis hinzufügen möchten, geben Sie diese etwa 20 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzu und lassen Sie sie mitgaren.
- Huhn entfernen: Nachdem die Suppe gekocht hat, das Huhn aus dem Topf nehmen und die Haut und Knochen entfernen. Das zarte Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke zerreißen oder schneiden.
- Suppe abschmecken: Die Suppe nach Belieben abschmecken und zusätzliches Salz oder Gewürze hinzufügen, falls nötig.
- Servieren: Die Hühnerstücke zurück in die Suppe geben. Die Hühnersuppe in tiefen Schalen oder Suppentellern servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
Omas Hühnersuppe ist nicht nur ein wohlschmeckendes Gericht, sondern auch ein wärmender und heilender Trunk. Der reiche Geschmack und die Nährstoffe aus dem Huhn und Gemüse machen diese Suppe zu einer perfekten Mahlzeit für kühle Tage oder wenn man sich einfach nach einer beruhigenden Speise sehnt. Genießen Sie die Nostalgie und den Komfort einer guten alten Hühnersuppe nach Omas Art!