Der Apfelkuchen vom Blech ist ein Klassiker der deutschen Küche und erinnert oft an die gemütlichen Nachmittage bei Oma. Dieses traditionelle Rezept ist einfach zuzubereiten und sorgt für einen köstlichen Kuchen, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Hier ist Großmutters Rezept für einen köstlichen Apfelkuchen vom Blech:
Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 150 g Zucker
- 150 g Butter, kalt und in kleinen Stücken
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Für den Belag:
- 5-6 Äpfel, je nach Größe (z.B. Boskop, Elstar oder Granny Smith)
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
Optional:
- Puderzucker zum Bestäuben
- Vanillesauce oder Sahne zum Servieren
Zubereitung:
1. Vorbereitung des Teigs:
- Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz hinzu.
- Fügen Sie die kalte Butter hinzu und verarbeiten Sie sie mit den Fingern zu einer krümeligen Textur.
- Geben Sie das Ei hinzu und kneten Sie den Teig schnell, bis er sich zu einer homogenen Masse formt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, da er sonst zäh werden kann.
- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, um ihn ruhen zu lassen.
2. Vorbereitung des Belags:
- Schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel in dünnen Scheiben. Platzieren Sie die Apfelscheiben in eine große Schüssel und beträufeln Sie sie mit dem Saft einer halben Zitrone, um sie vor dem Bräunen zu schützen.
- Streuen Sie den Zucker und den Zimt über die Äpfel und mischen Sie alles gut, um die Äpfel gleichmäßig zu bedecken.
3. Zusammenstellung des Kuchens:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten Sie ein Backblech gut ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem rechteckigen Stück aus, das etwas größer ist als das Backblech.
- Legen Sie den Teig vorsichtig auf das vorbereitete Backblech und drücken Sie ihn gleichmäßig in den Boden.
- Streuen Sie die Semmelbrösel oder das Paniermehl gleichmäßig über den Teig. Dies verhindert, dass der Teig durch den Saft der Äpfel durchweicht.
- Verteilen Sie die vorbereiteten Apfelscheiben gleichmäßig über den Teig und drücken Sie sie leicht an.
4. Backen und Servieren:
- Backen Sie den Apfelkuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten oder bis der Teig goldbraun und die Äpfel weich sind.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden.
- Optional können Sie den Apfelkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Servieren Sie den Apfelkuchen vom Blech warm oder bei Raumtemperatur mit einer großzügigen Portion Vanillesauce oder Sahne.
Tipps für den perfekten Apfelkuchen:
- Verwenden Sie saure Äpfel wie Boskop oder Granny Smith für einen intensiveren Geschmack und eine bessere Textur des Kuchens.
- Stellen Sie sicher, dass der Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilt ist, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
- Wenn Sie den Kuchen etwas aufpeppen möchten, können Sie Rosinen oder gehackte Nüsse zum Belag hinzufügen.
- Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange im Ofen zu lassen, da die Äpfel sonst zu weich werden und der Teig zu trocken wird.
Mit diesem einfachen Rezept können Sie den köstlichen Geschmack von Großmutters Apfelkuchen vom Blech direkt in Ihrem eigenen Zuhause genießen. Servieren Sie ihn als Dessert oder als süße Leckerei für Zwischendurch und lassen Sie sich von seinem traditionellen Charme verzaubern. Guten Appetit!