Zutaten:
- 6 große Paprikaschoten (am besten rote oder gelbe für mehr Farbe)
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g Reis
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrocknete Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Die Paprikaschoten waschen, halbieren und vorsichtig entkernen, dabei den Stielansatz stehen lassen, damit die Füllung nicht herausläuft.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Reis darin nach Packungsanleitung kochen, bis er gar ist. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Das Hackfleisch zur Pfanne geben und krümelig anbraten, bis es braun ist.
- Die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, das Paprikapulver, den Oregano und den Thymian hinzufügen. Gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Reis zur Hackfleischmischung geben und alles gut vermengen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
- Die Paprikahälften in eine große Auflaufform legen und mit der Hackfleisch-Reis-Mischung füllen.
- Die gefüllten Paprikahälften mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und die gefüllten Paprikaschoten für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
- Nach 30 Minuten die Aluminiumfolie entfernen und die Paprikaschoten für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Die gefüllten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Heiß servieren und genießen!
Dieses Rezept für gefüllte Paprika mit Hackfleisch ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das einfach zuzubereiten ist und sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann. Die Kombination aus zarten Paprikaschoten, würzigem Hackfleisch und cremigem Käse wird Ihre Geschmacksknospen verwöhnen und Ihre Gäste begeistern.
Guten Appetit!