Einfache und leckere Brötchen
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
Anleitung:
- Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl und Hefe mischen: In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen.
- Zucker und Salz hinzufügen: Den Zucker und das Salz zum Mehl-Hefe-Gemisch geben und gut vermengen.
- Wasser und Öl hinzufügen: Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Teig kneten: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten lang kräftig durchkneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
- Ruhephase: Den Teig in der Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 30-45 Minuten ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Formen der Brötchen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 10 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Zweite Ruhephase: Die geformten Brötchen mit einem Geschirrtuch abdecken und für weitere 15-20 Minuten ruhen lassen.
- Brötchen einschneiden: Mit einem scharfen Messer oder einer Schere die Oberseite der Brötchen mehrmals leicht einschneiden, um ein schönes Muster zu erzeugen.
- Backen: Die Brötchen im vorgeheizten Backofen für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen, bis sie schön aufgegangen und flauschig sind.
- Genießen: Die frisch gebackenen Flauschigen Brötchen aus dem Ofen nehmen und am besten noch warm servieren. Sie schmecken besonders gut mit Butter, Marmelade oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Tipps:
- Statt Olivenöl kann auch neutrales Pflanzenöl verwendet werden.
- Für eine knusprige Kruste können die Brötchen während des Backens mit etwas Wasser besprüht werden.
- Variieren Sie das Rezept, indem Sie zusätzliche Zutaten wie Kräuter, Käse oder getrocknete Früchte hinzufügen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Mit diesem einfachen Rezept gelingen Ihnen im Handumdrehen flauschige und köstliche Brötchen, die perfekt zu jedem Frühstück oder Snack passen. Guten Appetit!