Zutaten:
- 500 g Tortellini (gefüllt mit deiner Wahl, z. B. Käse oder Fleisch)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 große Tomate, gewürfelt
- 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
- 100 g schwarze Oliven, entkernt und halbiert
- 100 g Mozzarella-Kugeln, halbiert
- Frische Basilikumblätter, gehackt (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Dressing:
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Zuerst die Tortellini gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen. Sobald sie al dente sind, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Die Tortellini beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Während die Tortellini abkühlen, bereite das Dressing vor. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, den Dijon-Senf, den Honig und den gehackten Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht. Stelle das Dressing beiseite.
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Tortellini mit den gewürfelten roten, gelben und grünen Paprikaschoten, der Tomate, der roten Zwiebel, den halbierten Oliven und den halbierten Mozzarella-Kugeln vermischen.
- Das vorbereitete Dressing über den Tortellinisalat gießen und vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
- Nach Belieben frisch gehackte Basilikumblätter über den Salat streuen, um zusätzliches Aroma zu verleihen.
- Den Tortellinisalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen gut vermischen und der Salat schön gekühlt serviert werden kann.
- Vor dem Servieren den Tortellinisalat noch einmal umrühren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Tortellinisalat auf einer Servierplatte anrichten und sofort servieren. Er eignet sich perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als eigenständige Mahlzeit.
Dieser Tortellinisalat ist ein frischer und geschmackvoller Genuss, der mit seiner bunten Vielfalt an Zutaten und seinem würzigen Dressing jeden Teller bereichert. Er ist einfach zuzubereiten und wird sicherlich bei jedem Anlass ein Hit sein. Guten Appetit!