Zutaten:
Für den Teig:
- 200g Mehl
- 100g Butter
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 TL Backpulver
Für die Quarkmasse:
- 500g Quark
- 4 Eier
- 150g Zucker
- Saft und Schale einer halben Zitrone
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 200ml Milch
Für die Schneehaube:
- 4 Eiweiß
- 100g Zucker
Für die Dekoration (optional):
- Puderzucker zum Bestäuben
- Frische Beeren oder Obst nach Wahl
Anleitung:
- Zuerst den Teig vorbereiten. Dafür das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in eine große Schüssel sieben. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl vermengen, bis eine bröselige Masse entsteht. Zucker, Ei und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Quarkmasse zubereiten. Dafür den Quark in eine große Schüssel geben. Die Eier trennen und das Eigelb zum Quark geben. Zucker, Zitronensaft und -schale hinzufügen. Das Vanillepuddingpulver in etwas Milch auflösen und zusammen mit der restlichen Milch zum Quark geben. Alles gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er ungefähr die Größe der Backform hat. Eine Backform einfetten und den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Den Rand etwas hochziehen.
- Die vorbereitete Quarkmasse auf den Teigboden gießen und glatt streichen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Jetzt die Schneehaube vorbereiten. Dafür das Eiweiß in eine saubere, fettfreie Schüssel geben und steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
- Die Schneehaube gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen und mit einer Gabel oder einem Löffel kleine Spitzen formen.
- Den Quark Schneekuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 40-45 Minuten backen, bis die Schneehaube goldbraun ist und der Kuchen fest ist.
- Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren oder Obst dekorieren.
- Den Quark Schneekuchen in Stücke schneiden und servieren.
Genießen Sie diesen köstlichen Quark Schneekuchen mit Vanillepudding als Dessert oder zum Kaffeeklatsch mit Freunden und Familie! Guten Appetit!