Zutaten:
- 6 frische Eigelb
- 250 g Zucker
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 200 ml Kondensmilch
- 200 ml hochwertiger dunkler Kakao
- 250 ml hochprozentiger Alkohol (z. B. Wodka oder Rum)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Anleitung:
- Zuerst trennen Sie die Eigelb von den Eiweißen und geben Sie die Eigelb in eine große Schüssel. Stellen Sie sicher, dass keine Eigelbschalenreste in der Schüssel sind.
- Fügen Sie langsam den Zucker hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung hellgelb und cremig wird.
- In einem Topf erhitzen Sie die Milch, die Sahne und die Kondensmilch bei mittlerer Hitze. Rühren Sie gelegentlich, bis die Mischung fast zum Kochen kommt.
- Fügen Sie den dunklen Kakao hinzu und rühren Sie gut, um sicherzustellen, dass sich der Kakao vollständig auflöst und keine Klumpen entstehen.
- Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie langsam zu den geschlagenen Eigelb-Zucker-Mischung gießen. Rühren Sie währenddessen kontinuierlich, um sicherzustellen, dass die Eier nicht gerinnen.
- Fügen Sie den hochprozentigen Alkohol hinzu und rühren Sie erneut gut um.
- Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze. Rühren Sie konstant, bis die Mischung etwas eindickt. Es ist wichtig, dass Sie die Mischung nicht zum Kochen bringen, da dies zu einer Trennung der Eier führen kann.
- Sobald die Mischung eingedickt ist, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
- Fügen Sie den Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie nochmals um, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
- Gießen Sie den Eierlikör Schoko in saubere Glasflaschen oder Einmachgläser und verschließen Sie sie fest.
- Lagern Sie den Likör im Kühlschrank, um ihn kühl und frisch zu halten. Der Eierlikör Schoko kann innerhalb von 2 Wochen genossen werden, aber er wird mit der Zeit noch besser, wenn er ein wenig reift.
Genießen Sie diesen köstlichen Eierlikör Schoko pur, über Eis oder in Kaffee für einen besonderen Genuss. Prost!