Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für den Belag:
- 3-4 Birnen (je nach Größe)
- 250 ml Sahne
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Mandelblättchen (optional)
Anleitung:
- Backofen Vorheizen und Form Vorbereiten:
- Heize den Backofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten eine runde Backform (Durchmesser ca. 26 cm) gut ein.
- Teig Zubereiten:
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit dem Zucker, Backpulver und einer Prise Salz vermischen.
- Die Butter in kleinen Stücken hinzufügen und mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verreiben.
- Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform drücken und dabei einen Rand formen.
- Birnen Schälen und Schneiden:
- Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Birnenhälften in dünne Scheiben schneiden.
- Belag Zubereiten:
- Die Sahne, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Birnen Anordnen:
- Die Birnenscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Du kannst sie leicht in den Teig drücken, damit sie beim Backen nicht verrutschen.
- Rahmguss Hinzufügen:
- Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über die Birnen und den Teig gießen. Achte darauf, dass alle Birnen bedeckt sind.
- Backen:
- Den Birnenrahmkuchen in den vorgeheizten Backofen geben und für ca. 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung gestockt ist.
- Optional: Mandelblättchen hinzufügen:
- Wenn du möchtest, kannst du etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Mandelblättchen über den Kuchen streuen, um ihm eine knusprige und aromatische Note zu verleihen.
- Abkühlen lassen und Servieren:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt servieren.
Tipp:
- Dieser Birnenrahmkuchen schmeckt besonders gut, wenn er leicht gekühlt serviert wird. Du kannst ihn auch mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne genießen.
Guten Appetit!