Champignon-Spaghetti aus der Pfanne sind eine einfache und dennoch köstliche Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und sowohl Vegetarier als auch Nicht-Vegetarier gleichermaßen begeistert. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie in nur wenigen Schritten ein leckeres Gericht zaubern, das perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen ist.
Zutaten:
- 300g Spaghetti
- 250g Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 100ml Gemüsebrühe
- 100ml Sahne (alternativ: pflanzliche Sahne für eine vegane Option)
- 50g Parmesan (optional für eine vegetarische Version, alternativ: vegane Käsealternative)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente zu kochen. Sobald sie fertig sind, gießen Sie sie ab, aber bewahren Sie etwa eine Tasse des Kochwassers auf, um es später zu verwenden.
Während die Spaghetti kochen, können Sie die Champignons vorbereiten. Putzen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in Scheiben. Schälen und hacken Sie den Knoblauch und die Zwiebel fein.
Schritt 2: Anbraten der Champignons
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten an, bis er duftet.
Geben Sie nun die Champignonscheiben in die Pfanne und braten Sie sie für ca. 5-7 Minuten an, bis sie leicht gebräunt und weich sind. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig bräunen.
Schritt 3: Zubereitung der Sauce
Sobald die Champignons angebraten sind, gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und lassen Sie sie für ein paar Minuten köcheln, um die Aromen zu verbinden. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie dann die Sahne hinzu. Lassen Sie die Sauce für weitere 2-3 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
Wenn Sie Parmesan verwenden, können Sie ihn jetzt in die Sauce einrühren und schmelzen lassen. Alternativ können Sie auch eine vegane Käsealternative verwenden, um die Sauce zu cremig und würzig zu machen. Probieren Sie die Sauce und passen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack an.
Schritt 4: Vermengen der Spaghetti mit der Sauce
Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, geben Sie die gekochten Spaghetti in die Pfanne und vermengen Sie sie gut mit der Sauce. Falls die Sauce zu dick ist, können Sie etwas von dem aufbewahrten Kochwasser der Spaghetti hinzufügen, um sie zu verdünnen und die Nudeln besser zu bedecken.
Schritt 5: Servieren
Sobald die Spaghetti gut mit der Sauce vermischt sind, können Sie das Gericht sofort servieren. Geben Sie die Champignon-Spaghetti auf Teller und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie und eventuell zusätzlichem geriebenem Parmesan oder veganem Käse.
Diese Champignon-Spaghetti aus der Pfanne sind ein wahres Geschmackserlebnis und eignen sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen unter der Woche. Sie sind herzhaft, cremig und voller Aromen und werden sicherlich jeden am Tisch begeistern. Genießen Sie dieses köstliche Gericht zusammen mit einem frischen grünen Salat und einem Glas Ihres Lieblingsweins. Guten Appetit!