Brötchen wie vom Bäcker
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 30 g weiche Butter
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Optional: Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen
Anleitung:
- Zuerst geben Sie das Weizenmehl in eine große Schüssel. Bilden Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls.
- In die Mulde geben Sie die Trockenhefe, den Zucker und das Salz. Gießen Sie dann das lauwarme Wasser darüber.
- Mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen vermischen Sie die Zutaten in der Mulde, bis sich die Hefe aufgelöst hat und ein breiiger Teig entsteht. Lassen Sie den Teig für etwa 10 Minuten ruhen, damit die Hefe aktiviert wird.
- Fügen Sie dann die weiche Butter hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen oder einem Handmixer mit Knethaken für etwa 5-7 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Der Teig sollte nicht mehr an den Händen kleben.
- Bedecken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und legen Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Kneten Sie den Teig kurz durch, um die Luft herauszudrücken.
- Teilen Sie den Teig in 8-10 gleich große Stücke und formen Sie daraus runde Brötchen. Legen Sie die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit ausreichendem Abstand dazwischen.
- Bedecken Sie die Brötchen mit einem sauberen Küchentuch und lassen Sie sie für weitere 30-45 Minuten an einem warmen Ort ruhen, bis sie sich nochmals leicht vergrößert haben.
- Während die Brötchen ruhen, heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vor.
- Schlagen Sie das Ei auf und verquirlen Sie es gut. Bestreichen Sie die Oberseite der Brötchen großzügig mit dem verquirlten Ei. Optional können Sie Sesam- oder Mohnsamen darüber streuen, um sie zu garnieren.
- Backen Sie die Brötchen im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, dass Sie die Brötchen nicht zu lange backen, damit sie nicht trocken werden.
- Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie servieren.
- Genießen Sie Ihre selbstgemachten Brötchen wie vom Bäcker mit Butter, Marmelade, Käse oder Belag Ihrer Wahl. Sie schmecken besonders gut frisch aus dem Ofen! Guten Appetit!