Für 4 Portionen
Zutaten:
- 8 Bratwürste (am besten grobe, würzige Bratwürste)
- 4 große Zwiebeln
- 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl
- 2 Esslöffel Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 150 ml trockener Weißwein (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
- Senf und Sauerkraut zum Servieren (optional)
Anleitung:
- Zuerst die Zwiebeln vorbereiten, indem Sie sie schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In einer großen Pfanne oder einem Bräter die Butter oder das Olivenöl bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald die Butter geschmolzen ist oder das Öl heiß ist, die Zwiebelscheiben hinzufügen.
- Die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren ca. 15-20 Minuten langsam braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Achten Sie darauf, dass die Hitze nicht zu hoch ist, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die Zwiebeln sollten langsam und gleichmäßig bräunen, um ihr volles Aroma zu entfalten.
- In der Zwischenzeit die Bratwürste vorbereiten, indem Sie sie mit einem scharfen Messer leicht einritzen. Dadurch wird verhindert, dass die Bratwürste beim Braten platzen.
- Die Bratwürste in einer separaten Pfanne oder auf dem Grill bei mittlerer Hitze braten, bis sie von allen Seiten goldbraun und durchgegart sind. Dies dauert normalerweise etwa 10-15 Minuten, je nach Dicke der Bratwürste.
- Sobald die Zwiebeln karamellisiert sind, das Mehl darüber streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Die Mehlschwitze dient als Bindemittel für die Zwiebelsauce und verleiht ihr eine cremige Konsistenz.
- Nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Wenn Sie möchten, können Sie auch trockenen Weißwein hinzufügen, um der Zwiebelsauce eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Achten Sie darauf, dass die Brühe und der Wein gut miteinander vermischt sind und keine Klumpen entstehen.
- Die Zwiebelsauce bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dies dauert normalerweise etwa 10-15 Minuten.
- Die Zwiebelsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf würzen. Seien Sie vorsichtig mit dem Salz, da die Brühe bereits etwas Salz enthält.
- Sobald die Bratwürste durchgegart sind und eine goldbraune Farbe haben, können sie aus der Pfanne genommen und auf einem Teller angerichtet werden.
- Die karamellisierte Zwiebelsauce großzügig über die Bratwürste gießen und mit frisch gehackter Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
- Servieren Sie die Bratwurst mit Zwiebelsauce zusammen mit Senf und Sauerkraut als klassische Beilagen. Dazu passen auch Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder ein frischer Salat.
- Genießen Sie die herzhafte und köstliche Mahlzeit gemeinsam mit Ihren Liebsten und lassen Sie sich von den aromatischen Aromen verführen.
- Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem traditionellen deutschen Gericht und genießen Sie die gemütliche Atmosphäre beim Essen.
- Die übrige Zwiebelsauce kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 3-4 Tagen verwendet werden. Sie können die Sauce auch einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt genießen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Aromen, um die Zwiebelsauce nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie zum Beispiel etwas Knoblauch, Rosmarin oder eine Prise Zucker hinzu, um eine individuelle Note zu kreieren.
- Genießen Sie die köstliche Bratwurst mit Zwiebelsauce als einfache und dennoch geschmackvolle Mahlzeit und lassen Sie sich von ihrem unverwechselbaren Geschmack verwöhnen.
Guten Appetit!