Viele Hobbygärtner glauben, dass man im Winter kaum gießen muss. Doch genau hier lauert einer der größten Pflegefehler beim Wintergemüse auf dem Balkon: falsches Gießen. Zu viel oder zum falschen Zeitpunkt gegossen, droht Wurzelfäule oder Frostschaden – und deine Pflanzen überstehen den Winter nicht. Hier erfährst du, wie du dein Wintergemüse richtig gießt, wann du Wasser geben solltest und warum weniger oft mehr ist.
Warum Gießen im Winter so heikel ist
Im Gegensatz zum Sommer verdunstet im Winter kaum Wasser. Trotzdem brauchen deine Pflanzen eine Grundfeuchtigkeit, um gesund zu bleiben. Das Problem: Durch Frost kann Wasser im Topf gefrieren, sich ausdehnen und Wurzeln zerstören. Gleichzeitig führt zu häufiges Gießen zu Staunässe, die in der kalten Jahreszeit besonders gefährlich ist. Die richtige Balance ist also entscheidend.
Der größte Fehler: Frostgießen
Viele gießen auch dann, wenn der Boden oder die Erde noch gefroren ist – ein typischer Fehler. Beim sogenannten Frostgießen kann das Wasser nicht in die Erde eindringen, sondern bleibt an der Oberfläche stehen. Wenn es erneut friert, bildet sich eine Eisschicht, die die Wurzeln zusätzlich belastet und Fäulnis oder Erfrierung fördert.
Merke:
- Nie bei gefrorener Erde gießen.
- Nur an frostfreien Tagen Wasser geben.
So vermeidest du, dass dein Balkon-Wintergemüse durch gut gemeintes, aber falsches Gießen Schaden nimmt.
Richtig gießen: Bedarfsgerecht und im Rhythmus der Natur
Das Ziel ist, den Wasserbedarf der Pflanzen zu decken, ohne Staunässe zu erzeugen. Viele Wintergemüsearten wie Feldsalat, Spinat oder Winterpostelein benötigen nur wenig Feuchtigkeit – aber sie dürfen nicht völlig austrocknen.
So machst du es richtig:
- Kontrolliere die Erde: Drücke mit dem Finger 2–3 cm tief hinein. Fühlt sie sich trocken an, ist Gießen nötig.
- Gieße moderat: Besser selten, dafür durchdringend, damit Wasser bis zu den Wurzeln gelangt.
- Gießrhythmus: Etwa alle 7–10 Tage, abhängig von Wetter und Standort.
- Mittagsstunden nutzen: Gieße nur mittags an frostfreien Tagen, wenn die Temperaturen am höchsten sind. So kann überschüssige Feuchtigkeit bis zum Abend abtrocknen.
Staunässe: Der stille Pflanzenkiller im Winter
Staunässe ist die häufigste Ursache für Wurzelfäule im Winter. Wenn sich Wasser in Töpfen oder Kästen staut, gefriert es bei Frost – das sprengt nicht nur das Gefäß, sondern zerstört feine Wurzeln.
So vermeidest du Staunässe:
- Achte auf Abflusslöcher in allen Töpfen.
- Lege Blähton oder Kies als Drainageschicht unten ein.
- Stelle Töpfe auf Füße oder Holzleisten, damit Wasser ablaufen kann.
- Entferne Untersetzer im Winter, damit sich keine Feuchtigkeit sammelt.
Wasserqualität und Temperatur: Kleine Details, große Wirkung
Auch das Wasser selbst spielt im Winter eine Rolle. Eiskaltes Leitungswasser kann Wurzeln schocken. Verwende am besten zimmertemperiertes Wasser, das einige Stunden im Haus gestanden hat.
- Regenwasser: Ideal, wenn du es frostfrei lagern kannst.
- Leitungswasser: Unproblematisch, solange es nicht zu kalkhaltig ist.
So vermeidest du Temperaturschocks und hältst dein Wintergemüse gesund.
Welche Pflanzen besonders empfindlich sind
Nicht jedes Wintergemüse reagiert gleich auf Feuchtigkeit.
- Empfindlich gegen Staunässe: Feldsalat, Rucola, Asiasalate.
- Etwas robuster: Spinat, Grünkohl, Winterlauch.
- Gleichmäßig feucht halten: Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch, wenn sie im Topf überwintern.
Diese Unterschiede helfen dir, den Wasserbedarf individuell anzupassen.
Tipp: Gießen nach Wetterlage
Passe dein Gießverhalten immer an die aktuelle Witterung an:
- Bei Tauwetter oder Sonne: Erde kontrollieren, eventuell leicht gießen.
- Bei Dauerfrost: Kein Wasser geben, Pflanzen sind im Ruhezustand.
- Bei Regen: Zusätzliche Wassergaben vermeiden – die Natur übernimmt das Gießen.
Fazit: Weniger ist mehr beim Wintergießen
Der größte Fehler beim Balkon-Wintergemüse ist falsches Gießen – entweder zu häufig oder bei Frost. Gieße bedarfsgerecht, nur mittags und an frostfreien Tagen, um Wurzelfäule und Frostschäden zu vermeiden. Sorge für gute Drainage und frostfreie Abflussmöglichkeiten, damit sich keine Staunässe bildet. So bleiben deine Pflanzen gesund und überstehen den Winter ohne Probleme – und du kannst dich im Frühjahr auf frisches, kräftiges Grün freuen.