Die Weihnachtszeit ist traditionell die Zeit der Völlerei. Doch ein gelungenes Festessen muss nicht schwer sein. Geröstetes Wintergemüse ist die perfekte Gesunde Beilagen die Farbe Textur und eine natürliche Süße auf den Tisch bringt. Und das Beste: Wenn Sie unsere Kräuterpflege Tipps beachten können Sie das benötigte Rosmarin und den Thymian direkt aus Ihrem eigenen Garten ernten. Hier finden Sie das einfache Weihnachtsrezepte und den ultimativen Hack wie Sie Ihre mediterranen Kräuter überwintern.
Rezept: Geröstetes Wintergemüse mit Honig und Rosmarin
Dieses Weihnachtsrezepte für Wintergemüse ist unglaublich einfach und kann in großen Mengen zubereitet werden. Die Kombination aus herzhaftem Rosmarin süßem Honig und erdigem Wintergemüse ist ideal für jede Festessen Tafel.
So gelingt die perfekte Gesunde Beilage
Diese Beilage ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen – die ideale Ergänzung zu schweren Weihnachtsessen Gerichten.
Zutaten für 4 Personen
- 500 g Karotten (in dicken Stücken)
- 500 g Pastinaken (in dicken Stücken)
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Honig (oder Ahornsirup für die vegane Variante)
- 2 Zweige frischer Rosmarin (fein gehackt)
- 1 Zweig frischer Thymian (Blätter abgezupft)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Anleitung für das Pastinaken Rezept
- Vorbereitung (Schritt 1): Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Waschen Sie das Wintergemüse gründlich. Schälen Sie Karotten und Pastinaken und schneiden Sie sie in gleich große Stücke (etwa fingerdick).
- Würzen (Schritt 2): Geben Sie das Wintergemüse in eine große Schüssel. Fügen Sie Olivenöl Honig Rosmarin Thymian Salz und Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gründlich bis jedes Stück mit dem Öl-Honig-Gemisch überzogen ist.
- Rösten (Schritt 3): Verteilen Sie das Wintergemüse gleichmäßig auf einem Backblech das mit Backpapier ausgelegt ist. Wichtig: Achten Sie darauf dass die Stücke nicht übereinander liegen. Nur so wird das Wintergemüse richtig geröstet und nicht gedämpft.
- Garzeit: Rösten Sie das Gemüse für 25 bis 35 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden damit es von allen Seiten goldbraun wird. Die Gesunde Beilagen ist fertig wenn das Gemüse außen leicht karamellisiert und innen zart ist.
Rosmarin-Trick: So hält er den Winter und liefert frische Kräuter
Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian sind für die Weihnachtsrezepte unverzichtbar. Doch da sie nicht winterhart sind müssen sie geschützt werden. Der einfache Überwintern Trick sichert Ihnen auch im tiefsten Winter eine frische Ernte Winter.
Detaillierte Anleitung: Rosmarin und Thymian überwintern
Die wichtigste Regel der Kräuterpflege für mediterrane Pflanzen ist der Schutz vor Nässe und Frost.
1. Standort und Schutz vor Kälte
- Kübelpflanzen: Wenn Rosmarin oder Thymian im Topf stehen müssen sie vor dem ersten Frost ins Haus geholt werden.
- Der Standort Hack: Wählen Sie einen kühlen aber hellen Ort. Eine Temperatur zwischen 5°C und 10°C ist ideal. Ein unbeheiztes Treppenhaus ein heller Keller oder eine Garage mit Fenster eignen sich gut. Wichtig: Stellen Sie die Pflanzen nicht direkt neben die Heizung. Trockene warme Luft ist der Tod für mediterrane Kräuter.
2. Der Gieß-Trick: Nässe vermeiden
- Gießfrequenz: Reduzieren Sie das Gießen drastisch. Rosmarin stirbt im Winter eher durch zu viel Nässe als durch Kälte. Gießen Sie nur so viel dass der Wurzelballen nicht komplett austrocknet. Die Erde sollte sich immer leicht trocken anfühlen.
- Vermeidung von Staunässe: Stellen Sie sicher dass kein Wasser im Übertopf oder Untersetzer steht. Dies ist der wichtigste Rosmarin überwintern Trick.
3. Ernte Winter und Pflege
- Ernten: Sie können Rosmarin und Thymian den ganzen Winter über vorsichtig ernten. Schneiden Sie immer nur kleine Mengen ab.
- Düngen: Düngen Sie die Kräuter während der Winterruhe (zwischen Oktober und März) überhaupt nicht. Die Kräuterpflege beschränkt sich auf das Gießen und den richtigen Standort.
Fazit: Festessen mit frischen Kräutern
Mit diesem Weihnachtsrezepte für geröstetes Wintergemüse servieren Sie eine farbenfrohe und Gesunde Beilagen die perfekt zum Festessen passt. Das beste daran: Dank des Rosmarin überwintern Tricks können Sie die frischen Kräuter direkt aus dem eigenen Wintergarten ernten. Genießen Sie die Weihnachtszeit mit selbstgemachten Festessen und Kräutern aus eigener Ernte Winter.