Borretsch, auch als Gurkenkraut bekannt, ist eine der charmantesten Pflanzen im naturnahen Garten. Mit seinen himmelblauen Blüten, behaarten Blättern und dem dezenten Gurkenduft ist er nicht nur schön anzusehen, sondern auch wertvoll für Bienen und Küche zugleich. Wer Borretsch einmal im Garten hat, darf sich jedes Jahr aufs Neue über seine Rückkehr freuen – ganz ohne großen Aufwand.
Warum Borretsch in keinem Garten fehlen sollte
Borretsch (Borago officinalis) ist ein klassischer Alleskönner: Er sieht gut aus, zieht Bestäuber magisch an und ist vielseitig verwendbar. Die sternförmigen Blüten gehören zu den bienenfreundlichsten im Sommer, da sie besonders viel Nektar und Pollen liefern. Wildbienen, Hummeln und Honigbienen fliegen die Pflanze unermüdlich an – vor allem, wenn der Rest des Gartens unter der Sommerhitze leidet.
Doch nicht nur Insekten profitieren: Die jungen Blätter und Blüten sind essbar und verleihen Salaten, Getränken oder Kräuterquark eine frische, leicht gurkige Note.
Der ideale Standort für Borretsch
Borretsch liebt Sonne und lockere Böden. Ein Platz in voller Sonne bringt die schönsten Blüten hervor.
- Boden: humos, locker, nicht zu nährstoffreich
- Lage: sonnig bis halbschattig
- Nachbarn: ideal in der Nähe von Tomaten, Erdbeeren oder Gurken – dort wirkt er sogar wachstumsfördernd.
Da Borretsch tiefe Pfahlwurzeln entwickelt, sollte der Boden gut vorbereitet und nicht zu verdichtet sein.
Borretsch säen – so geht’s Schritt für Schritt
1. Aussaatzeit:
Von April bis Mai direkt ins Freiland. Bei mildem Wetter kann auch schon Ende März begonnen werden.
2. Vorbereitung:
Den Boden lockern, feine Erde bereitstellen und kleine Saatrillen ziehen (1–2 cm tief).
3. Aussaat:
Samen in die Rillen legen, mit Erde bedecken und leicht andrücken. Borretsch ist ein Dunkelkeimer, also sollte er nicht an der Oberfläche liegen bleiben.
4. Feuchtigkeit:
Die Saat gleichmäßig feucht halten, aber Staunässe vermeiden. Schon nach 7–14 Tagen zeigen sich die ersten Keimlinge.
5. Abstand:
Beim Vereinzeln etwa 30–40 cm Abstand zwischen den Pflanzen lassen – Borretsch wird kräftig und breit.
Selbstansaat – Geschenk der Natur
Das Schönste am Borretsch: Er sät sich selbst aus, wenn man ihn lässt. Lässt du einige Blüten stehen, bilden sich Samenkapseln, die bei Reife aufplatzen und die Samen im Umkreis verteilen. Im nächsten Frühjahr keimen die Jungpflanzen von allein.
Damit sich die Selbstansaat nicht zu stark ausbreitet, kannst du im Herbst gezielt überzählige Jungpflanzen entfernen oder umsetzen. So bleibt der Garten ordentlich, aber lebendig.
Pflegeleicht und robust
Borretsch braucht kaum Pflege. Nur bei längerer Trockenheit sollte gegossen werden. Düngung ist in der Regel nicht nötig – zu viel Nährstoff führt eher zu übermäßigem Blattwuchs.
Die Pflanzen können bis zu 70 cm hoch werden, und ältere Exemplare neigen dazu, sich nach einiger Zeit hinzulegen. Stütze sie bei Bedarf mit kleinen Zweigen oder pflanze sie zwischen stabilere Gewächse.
Ernte und Verwendung
Die Blätter können jung geerntet werden – sie sind zart und aromatisch. Ältere Blätter werden schnell rau und bitter.
Die Blüten sind essbar und ein wunderschöner Blickfang:
- im Salat oder auf Butterbroten
- als Deko für Getränke, Eiswürfel oder Desserts
- in Kräuterquark oder Frischkäse
Tipp: Die Blüten behalten ihre Farbe auch getrocknet – ideal zum Dekorieren oder für Blütenteemischungen.
Borretsch im Gartenjahr
- Frühjahr: Aussaat und Bodenpflege
- Sommer: Blütezeit von Juni bis August, laufende Ernte
- Herbst: Samen reifen lassen für Selbstansaat
- Winter: Pflanze stirbt ab, hinterlässt aber Samen für die nächste Saison
So entsteht ein natürlicher Kreislauf, bei dem du jedes Jahr neue Pflanzen ohne weiteres Zutun erhältst.
Borretsch und Insektenvielfalt
Kaum eine Pflanze wird im Sommer so intensiv besucht wie Borretsch. Durch seine lange Blühzeit und offenen Blüten ist er ein echter Magnet für Bestäuber. Wer also im Garten oder auf dem Balkon etwas Gutes für die Insekten tun möchte, liegt mit Borretsch goldrichtig.
Tipp: In Kombination mit Phacelia, Kornblumen oder Lavendel entsteht ein wahres Paradies für Wildbienen und Schmetterlinge.
Fazit: Nützliche Schönheit mit Selbstpflegeeffekt
Borretsch ist die perfekte Pflanze für alle, die Natur, Nutzen und Nachhaltigkeit verbinden möchten. Er verschönert den Garten, nährt Insekten und bereichert die Küche – und das Jahr für Jahr, ganz von selbst. Einmal ausgesät, bleibt er als treuer Gartenbegleiter lange erhalten.