Die Ringelblume ist nicht nur eine der schönsten Blüten im Garten, sondern auch eine kleine Alleskönnerin in der Küche. Ihre leuchtend orangefarbenen Blütenblätter bringen Farbe und feines Aroma auf den Teller. Besonders beliebt ist es, aus ihr eine aromatische Butter zu zaubern – schnell, natürlich und voller Geschmack. Mit diesem einfachen Rezept gelingt Ringelblumen-Butter in nur 10 Minuten – ein Highlight für jeden Liebhaber der #gartenküche und #kräuterbutter.
Warum Ringelblumen in der Küche so besonders sind
Die #ringelblume (Calendula officinalis) wird oft als Heilpflanze verwendet, doch sie ist ebenso eine wunderbare Zutat in der Küche. Ihre Blütenblätter sind essbar, leicht herb und aromatisch, mit einem zarten, erdigen Geschmack. In Kombination mit Butter entsteht ein feines, blumiges Aroma, das perfekt zu Brot, Kartoffeln, Fleisch oder Gemüse passt.
Die #selbstgemacht-Küche liegt im Trend: immer mehr Menschen schätzen einfache Rezepte mit natürlichen Zutaten aus dem eigenen Garten. Eine Ringelblumen-Butter ist dabei nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker – goldgelb und voller Blütenfarbe.
Zutaten für Ringelblumen-Butter
Für etwa 150 g Butter brauchst du nur wenige Zutaten – die meisten hast du wahrscheinlich schon zu Hause:
- 125 g weiche Butter (Bioqualität oder selbst gemacht)
- 2 EL frische Ringelblumenblätter (ungespritzt)
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
- 1 TL Zitronensaft
- Etwas Salz
- Nach Belieben: fein gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian
Mit dieser einfachen Basis kannst du deine eigene #kräuterbutter kreativ abwandeln – ganz nach deinem Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Blüten vorbereiten
Pflücke frische Ringelblumenblüten an einem sonnigen Tag, wenn sie vollständig geöffnet sind. Entferne die grünen Blütenböden und zupfe die orangefarbenen Blütenblätter vorsichtig ab. Sie sind das Herzstück deiner Butter und verleihen ihr Farbe und Geschmack.
2. Butter auf Zimmertemperatur bringen
Weiche Butter lässt sich besser verarbeiten. Nimm sie etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank.
3. Zutaten vermengen
Gib die weiche Butter in eine Schüssel. Füge die Blütenblätter, Salz, Zitronensaft und – falls gewünscht – eine fein gehackte Knoblauchzehe hinzu. Mit einer Gabel oder einem Handrührgerät vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
4. Abschmecken und formen
Probiere die Butter und passe Salz oder Zitronensaft nach Belieben an. Anschließend kannst du sie in kleine Gläser füllen oder zu einer Rolle formen und in Pergamentpapier einwickeln.
5. Kühlen und genießen
Lass die Butter im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ruhen. So entfalten sich die Aromen optimal. Danach ist sie sofort servierbereit – perfekt zu frischem Baguette, Pellkartoffeln oder gegrilltem Gemüse.
Ringelblumen richtig ernten und aufbewahren
Damit deine #ringelblume-Butter ihr volles Aroma entfaltet, ist die Qualität der Blüten entscheidend. Ernte die Blüten stets frisch und an trockenen Tagen. Sie sollten frei von Feuchtigkeit und Schmutz sein. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Blütenblätter schonend trocknen.
So trocknest du Ringelblumenblätter richtig:
- Lege sie auf ein sauberes Tuch oder Gitter an einem schattigen, luftigen Ort.
- Wende sie regelmäßig, damit sie gleichmäßig trocknen.
- Nach etwa einer Woche sind sie vollständig getrocknet und können in einem Schraubglas aufbewahrt werden.
Mit getrockneten Blüten kannst du das ganze Jahr über Ringelblumen-Butter herstellen – auch wenn der Garten im Winter ruht.
Verwendungsideen in der Küche
Ringelblumen-Butter ist unglaublich vielseitig und lässt sich in viele Gerichte integrieren. Hier einige köstliche Anregungen:
- Zum Grillen: Verfeinert Fleisch, Fisch oder Gemüse mit einer blumig-würzigen Note.
- Auf Brot: Ein Hingucker auf jedem Frühstücks- oder Brunch-Tisch.
- Zu Kartoffeln: Ideal zu Ofenkartoffeln, Pellkartoffeln oder Kartoffelbrei.
- Für Pasta: Eine kleine Scheibe Ringelblumen-Butter auf heißen Nudeln ersetzt jede Sauce.
- Als Geschenk: In hübschen Gläsern abgefüllt ist sie ein liebevolles Mitbringsel aus der eigenen Küche.
Gesundheitliche Vorteile der Ringelblume
Die Ringelblume ist nicht nur schön, sondern auch gesund. Ihre Blüten enthalten Flavonoide, ätherische Öle und Carotinoide – alles natürliche Wirkstoffe, die entzündungshemmend und hautberuhigend wirken. Zwar gehen beim Mischen mit Butter einige Wirkstoffe verloren, doch das feine Aroma und die Farbe bleiben erhalten.
Im Rahmen einer bewussten #gartenküche ist die Verwendung von essbaren Blüten wie Ringelblumen ein wunderbarer Weg, um natürliche Zutaten in den Alltag einzubringen.
Tipps für die perfekte Konsistenz und Lagerung
- Konsistenz-Tipp: Wenn du die Butter besonders cremig magst, gib einen Spritzer Sahne hinzu.
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich die Butter etwa zwei Wochen. In der Tiefkühltruhe kannst du sie bis zu drei Monate aufbewahren.
- Optik: Für ein dekoratives Ergebnis kannst du ganze Blütenblätter außen an die Butterrolle drücken. So sieht sie auch optisch bezaubernd aus.
- Aromavariation: Kombiniere die Blüten mit mediterranen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian – das sorgt für eine feine, würzige Tiefe.
Nachhaltigkeit und Selbstversorgung
Selbstgemachte Butter mit Blüten aus dem eigenen Garten steht für Nachhaltigkeit und Achtsamkeit im Alltag. Statt auf industriell gefertigte Produkte zurückzugreifen, nutzt man, was die Natur bietet. Die Kombination von #selbstgemacht und #gartenküche zeigt, dass Genuss und Umweltbewusstsein Hand in Hand gehen können.
Ein weiterer Vorteil: Du weißt genau, was in deiner Butter steckt – keine Zusatzstoffe, keine künstlichen Aromen. Nur pure Natur und frische Zutaten.
Fazit: Ein Hauch Sommer auf dem Brot
Mit Ringelblumen-Butter in 10 Minuten gelingt dir ein kulinarisches Highlight, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt. Die Verbindung von Farbe, Duft und Geschmack macht sie zu einem echten Lieblingsrezept für alle, die gerne kreativ in der Küche sind.
Ob als Begleiter zum Grillabend, als Brotaufstrich oder als Geschenk – diese Butter bringt den Zauber der #ringelblume direkt auf den Teller.
In der Welt der #kräuterbutter ist sie etwas Besonderes: blumig, aromatisch und doch wunderbar einfach herzustellen. Wer einmal diese Butter probiert hat, wird sie immer wieder zubereiten wollen – schnell, frisch und mit einem Hauch Natur.