🍰 Gâteau au fromage blanc ultra crémeux (900 g) : léger, fondant et irrésistible

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Un dessert simple… mais incroyablement fondant.

Le gâteau au fromage blanc est parfait pour ceux qui aiment les desserts légers mais gourmands. Avec sa texture aérienne et crémeuse, il rappelle un mélange entre cheesecake et flan.

👉 Facile à préparer, économique et toujours réussi.

🧾 Ingrédients

  • 900 g de fromage blanc (20 % ou entier pour plus de crémeux)
  • 150 g de sucre (ajustable selon vos goûts)
  • 3 œufs moyens
  • 1 sachet de sucre vanillé (≈ 8 g)
  • 50 g de farine ou maïzena (texture plus légère avec la maïzena)

💡 Optionnel

  • zeste de citron
  • extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

👨‍🍳 Préparation

1️⃣ Préchauffer le four

👉 170–180°C

2️⃣ Séparer les œufs

  • jaunes d’un côté
  • blancs de l’autre

3️⃣ Préparer la base

  • mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé
  • ajouter le fromage blanc
  • bien mélanger

4️⃣ Ajouter la farine

  • incorporer la farine ou maïzena
  • mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse

5️⃣ Monter les blancs en neige

  • battre les blancs avec une pincée de sel
  • obtenir une texture ferme

6️⃣ Incorporer les blancs

  • ajouter délicatement à la préparation
    👉 pour une texture aérienne

7️⃣ Verser dans le moule

  • moule beurré ou chemisé
  • lisser la surface

8️⃣ Cuisson

👉 enfourner 45 à 55 minutes

  • le dessus doit être légèrement doré
  • centre encore légèrement tremblant

❄️ Refroidissement

  • laisser refroidir dans le four entrouvert
  • puis placer au réfrigérateur minimum 3 heures

👉 essentiel pour une texture parfaite

🍰 Résultat

  • texture ultra crémeuse
  • intérieur fondant
  • goût léger et doux

💡 Astuces pour réussir

  • utiliser du fromage blanc bien égoutté
  • ne pas trop mélanger après les blancs
  • laisser bien refroidir avant de démouler

🍓 Variantes possibles

🍓 Version fruitée

👉 ajouter :

  • fraises
  • fruits rouges

🍫 Version gourmande

👉 ajouter :

  • pépites de chocolat

🍋 Version fraîche

👉 ajouter :

  • zeste de citron

⚠️ Erreurs à éviter

  • fromage trop liquide → gâteau qui ne tient pas
  • surcuisson → texture sèche
  • démouler à chaud → casse

📌 Conclusion

Le gâteau au fromage blanc est :

  • léger
  • crémeux
  • facile

Parfait pour :

  • dessert
  • goûter
  • version plus “healthy”

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