Wassermelonen-Zuckerkekse
Zutaten:
- 250 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 400 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Rote Lebensmittelfarbe
- Grüne Lebensmittelfarbe
- Schokoladentropfen oder Schokoladenstückchen
Anleitung:
- Zuerst die Butter in einer großen Schüssel weich werden lassen. Es sollte Raumtemperatur haben, damit es leicht zu mischen ist.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie ihn gut um, bis die Mischung leicht und flaumig wird.
- Nun das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen. Mischen Sie alles gut, bis es eine gleichmäßige Masse ergibt.
- Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz über die Butter-Zucker-Mischung. Mischen Sie die trockenen Zutaten vorsichtig ein, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Es sollte nicht übermäßig gemischt werden, um eine zähe Textur zu vermeiden.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Färben Sie eine Hälfte mit roter Lebensmittelfarbe, um die Farbe einer Wassermelone zu erhalten. Die andere Hälfte mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben, um die Farbe der Schale zu imitieren.
- Wickeln Sie die gefärbten Teigportionen jeweils in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, den Teig zu festigen und erleichtert das Formen später.
- Nachdem der Teig ausreichend gekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und formen Sie kleine Kugeln daraus. Drücken Sie leicht auf jede Kugel, um sie etwas flach zu machen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie sicher, dass genügend Platz zwischen den Keksen vorhanden ist, da sie beim Backen etwas auseinander laufen.
- Drücken Sie nun vorsichtig einige Schokoladentropfen oder Schokoladenstückchen in die rote Teighälfte, um die Wassermelonenkerne zu imitieren.
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft) vor. Backen Sie die Kekse dann für etwa 10-12 Minuten oder bis sie leicht goldbraun sind.
- Sobald die Kekse gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Blech für etwa 5 Minuten abkühlen. Dann können Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen, um sie vollständig abkühlen zu lassen.
- Sobald die Wassermelonen-Zuckerkekse vollständig abgekühlt sind, können Sie sie genießen! Diese fruchtig aussehenden Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel oder bei einem Picknick im Freien.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Wassermelonen-Zuckerkekse und teilen Sie sie mit Ihren Liebsten! Guten Appetit!