Spaghetti Carbonara ist ein klassisches italienisches Gericht, das mit seiner cremigen Soße und dem herzhaften Geschmack viele Menschen begeistert. Diese einfache und dennoch köstliche Rezeptur wird Ihnen helfen, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten. Es ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie geeignet. Hier ist, wie Sie Spaghetti Carbonara zubereiten können:
Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 200 g Pancetta oder Speck, in Würfel geschnitten
- 4 Eigelb
- 100 g frisch geriebener Parmesan
- 50 g frisch geriebener Pecorino (oder mehr Parmesan, falls Pecorino nicht verfügbar ist)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (optional)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Salz
- Frische Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren (optional)
Anleitung:
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente.
- Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die Pancetta- oder Speckwürfel hinein. Braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang an, bis sie knusprig und goldbraun sind. Wenn Sie möchten, können Sie auch den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eigelb zusammen mit dem frisch geriebenen Parmesan und Pecorino, bis eine glatte Mischung entsteht. Stellen Sie sicher, dass der Käse gut mit den Eigelben vermischt ist.
- Sobald die Spaghetti al dente gekocht sind, gießen Sie sie in ein Sieb ab, um das Wasser abzulassen. Aber bewahren Sie eine Tasse vom Kochwasser auf, da es später verwendet wird, um die Soße zu verdünnen.
- Geben Sie die abgetropften Spaghetti zurück in den Topf und fügen Sie die knusprig gebratenen Pancetta- oder Speckwürfel hinzu. Rühren Sie alles gut um, so dass die Spaghetti gleichmäßig mit dem Speck bedeckt sind.
- Nun ist der entscheidende Moment gekommen: Fügen Sie die vorbereitete Eigelb-Käse-Mischung zu den heißen Spaghetti hinzu. Rühren Sie sofort kräftig, um sicherzustellen, dass die Eigelbe gleichmäßig verteilt werden und die Soße beginnt, an den Spaghetti zu haften. Wenn die Soße zu dick ist, fügen Sie nach Bedarf etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und nach Geschmack salzen. Denken Sie daran, dass der Speck und der Käse bereits salzig sind, also seien Sie vorsichtig mit dem Salz.
- Servieren Sie die Spaghetti Carbonara sofort auf vorgewärmten Tellern, garniert mit frisch gehackter Petersilie und zusätzlichem frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino, wenn gewünscht.
- Genießen Sie Ihre hausgemachte Spaghetti Carbonara zusammen mit einem Glas Ihres Lieblingsweins und einem knusprigen Salat als Beilage.
Spaghetti Carbonara ist ein zeitloser Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Mit diesem Rezept können Sie Ihre eigenen köstlichen und authentischen Spaghetti Carbonara zubereiten, die sicherlich Ihre Gäste beeindrucken werden. Buon appetito!