Senfeier sind ein traditionelles und dennoch köstliches Gericht, das in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Sie sind schnell zubereitet und bieten den perfekten Mix aus zarten Eiern und einer cremigen Senfsoße. Hier ist ein einfaches Rezept für Senfeier mit einer sehr einfachen Soße, das Sie in Nullkommanichts genießen können.
Zutaten:
- 6 Eier
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Mehl
- 300 ml Milch
- 2 Esslöffel mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
- Zuerst kochen Sie die Eier. Legen Sie die Eier in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Eier dann für etwa 10 Minuten, um hartgekochte Eier zu erhalten.
- Nachdem die Eier gekocht sind, nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie das heiße Wasser ab. Geben Sie kaltes Wasser über die Eier, um sie abzukühlen.
- Schälen Sie die abgekühlten Eier und schneiden Sie sie in Scheiben. Stellen Sie die Eierscheiben beiseite.
- Nun bereiten Sie die Senfsoße vor. In einem kleinen Topf schmelzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden. Lassen Sie die Mehlschwitze für etwa 1-2 Minuten leicht bräunen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
- Gießen Sie langsam die Milch in die Mehlschwitze und rühren Sie dabei kontinuierlich, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Soße köcheln, bis sie etwas eindickt.
- Fügen Sie den mittelscharfen Senf hinzu und rühren Sie ihn gut ein, um sicherzustellen, dass er sich gleichmäßig in der Soße verteilt.
- Probieren Sie die Soße und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch mehr Senf hinzufügen.
- Sobald die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat und gut gewürzt ist, nehmen Sie den Topf vom Herd.
- Legen Sie die Eierscheiben vorsichtig in die Senfsoße und erwärmen Sie sie bei niedriger Hitze für weitere 1-2 Minuten.
- Sobald die Eier erwärmt sind und die Soße sie umhüllt hat, sind die Senfeier fertig.
- Servieren Sie die Senfeier heiß auf Tellern und garnieren Sie sie nach Wunsch mit frisch gehackter Petersilie.
Diese Senfeier mit einer einfachen Soße sind ein wunderbares Gericht für Tage, an denen Sie etwas Schnelles und dennoch Herzhaftes genießen möchten. Die Kombination aus zarten Eiern und würziger Senfsoße ist einfach unschlagbar. Sie können sie allein genießen oder mit Kartoffeln oder Brot servieren, um das Gericht abzurunden. In jedem Fall werden sie Ihre Geschmacksnerven verwöhnen. Guten Appetit!