Rezept für Gratinierte Hähnchenfilets in Champignonrahm

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Zutaten:

Für die Hähnchenfilets:

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl

Für den Champignonrahm:

  • 250g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Butter
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 200ml Sahne
  • 100ml Hühnerbrühe
  • 50g geriebener Parmesan
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Käsekruste:

  • 100g geriebener Mozzarella
  • 50g geriebener Parmesan
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Hähnchenfilets vorbereiten:

  1. Die Hähnchenbrustfilets abspülen und trocken tupfen.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Hähnchenfilets anbraten:

  1. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
  2. Die Hähnchenfilets von beiden Seiten jeweils etwa 3-4 Minuten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind.
  3. Die gebratenen Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3. Champignonrahm zubereiten:

  1. In derselben Pfanne die Butter schmelzen lassen.
  2. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  3. Die Champignonscheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
  4. Die Sahne und die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  5. Den geriebenen Parmesan und den getrockneten Thymian einrühren.
  6. Die Sauce etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Hähnchenfilets in Champignonrahm gratinieren:

  1. Die gebratenen Hähnchenfilets in die Pfanne mit der Champignonrahmsauce geben und gut in die Sauce eintauchen.
  2. Die geriebenen Mozzarella und Parmesan über die Hähnchenfilets streuen, um eine gleichmäßige Käsekruste zu bilden.

5. Backen:

  1. Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen.
  2. Die Pfanne mit den Hähnchenfilets unter den vorgeheizten Grill stellen.
  3. Etwa 5 Minuten grillen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

6. Servieren:

  1. Die gratinierten Hähnchenfilets in Champignonrahm auf Teller anrichten.
  2. Mit frischer Petersilie garnieren.
  3. Nach Belieben mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder gemischtem Gemüse servieren.
  4. Sofort servieren und genießen!

Tipps:

  • Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenfilets nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig durchgegart werden und die Käsekruste schön knusprig wird.
  • Verwenden Sie frische Champignons für das beste Geschmackserlebnis, aber Sie können auch andere Pilzsorten wie Shiitake oder Austernpilze verwenden.
  • Passen Sie die Menge der Sahne und Hühnerbrühe nach Ihrem persönlichen Geschmack an, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.
  • Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein besonderes Abendessen zu Hause oder für Gäste, da es einfach zuzubereiten ist und dennoch elegant und köstlich ist.