Mandarinen Quark Schnitten mit Suchtpotenzial

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Zutaten:

Für den Teig:

  • 200g Butter, weich
  • 200g Zucker
  • 4 Eier
  • 200g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Milch

Für die Füllung:

  • 500g Magerquark
  • 200g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 3 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker
  • 2 Dosen Mandarinen, abgetropft

Für die Glasur:

  • 200g Puderzucker
  • Saft von 1-2 Zitronen

Anleitung:

Schritt 1: Teig vorbereiten

  1. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig und luftig aufschlagen.
  3. Eier hinzufügen: Die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
  4. Mehl, Backpulver und Salz unterheben: Das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz über die Ei-Butter-Mischung sieben und vorsichtig unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf 1-2 Esslöffel Milch hinzufügen, um den Teig geschmeidiger zu machen.
  5. Teig auf das Backblech streichen: Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und glattstreichen. Dabei darauf achten, dass der Teig überall gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 2: Füllung zubereiten

  1. Mandarinen abtropfen lassen: Die Mandarinen aus der Dose abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
  2. Quarkmasse herstellen: In einer großen Schüssel den Magerquark, Zucker, Vanillepuddingpulver, Eier und Vanilleextrakt oder Vanillezucker gut miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
  3. Mandarinen unterheben: Die abgetropften Mandarinen vorsichtig unter die Quarkmasse heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 3: Schnitten backen

  1. Füllung auf den Teig streichen: Die vorbereitete Quark-Mandarinen-Masse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und glattstreichen.
  2. Backen: Das Backblech in den vorgeheizten Backofen geben und die Schnitten etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Füllung gestockt ist.
  3. Abkühlen lassen: Die gebackenen Schnitten aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech etwas abkühlen lassen, bevor sie weiterverarbeitet werden.

Schritt 4: Glasur herstellen

  1. Puderzucker und Zitronensaft vermischen: Den Puderzucker in eine Schüssel geben und nach und nach den Zitronensaft hinzufügen, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Dabei darauf achten, dass die Glasur nicht zu dünnflüssig wird.
  2. Schnitten glasieren: Die abgekühlten Schnitten mit der Zitronenglasur gleichmäßig bestreichen und vollständig trocknen lassen.

Schritt 5: Servieren und genießen

  1. Schnitten in Stücke schneiden: Die glasierten Schnitten vorsichtig in Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
  2. Servieren: Die Mandarinen-Quark-Schnitten mit Suchtfaktor 100 auf einem schönen Teller servieren und gemeinsam mit Freunden und Familie genießen!

Diese Schnitten sind perfekt für besondere Anlässe wie Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach als süßer Genuss zwischendurch. Guten Appetit!