Jägerschnitzel mit Rahmsoße und Pilzrahmsoße

Für 4 Portionen

Zutaten:

• 4 Schweineschnitzel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Mehl zum Bestäuben
• 2 Eier
• Semmelbrösel
• 4 Esslöffel Öl oder Butter zum Braten

Für die Rahmsoße:

• 250 ml Sahne
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Eine Prise Muskatnuss

Für die Pilzrahmsoße:

• 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Butter
• 1 Esslöffel Mehl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Schweineschnitzel mit einem Fleischklopfer gleichmäßig dünn klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in verquirlten Eiern und schließlich in Semmelbröseln wenden, um sie zu panieren.
3. In einer Pfanne das Öl oder die Butter erhitzen und die panierten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten.
4. Für die Rahmsoße die fein gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in Butter glasig anschwitzen. Das Mehl dazugeben und kurz mitrösten.
5. Die Sahne langsam unter ständigem Rühren dazugießen, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. Für die Pilzrahmsoße die Champignons in einer Pfanne mit Butter anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen.
7. Die Gemüsebrühe langsam dazugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und die Soße köcheln lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gebratenen Jägerschnitzel auf Tellern anrichten und mit der Rahmsoße und der Pilzrahmsoße übergießen.
9. Die Schnitzel mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
10. Als Beilage passen Kartoffeln, Pommes frites oder Spätzle hervorragend zu diesem klassischen Gericht.

Genieße das Jägerschnitzel mit cremiger Rahmsoße und aromatischer Pilzrahmsoße und lass dich von den köstlichen Aromen verwöhnen!