Hähnchen-Schnitzel mit Pommes und Rahm-Champignons sind ein köstliches und beliebtes Gericht, das sowohl einfach als auch raffiniert ist. In diesem Rezept werde ich Ihnen zeigen, wie Sie dieses schmackhafte Gericht Schritt für Schritt zubereiten können, angefangen bei saftigen Hähnchen-Schnitzeln über knusprige Pommes frites bis hin zu einer cremigen Rahm-Sauce mit frischen Champignons. Lassen Sie uns gleich loslegen!
Zutaten:
Für die Hähnchen-Schnitzel:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl
- 50 g Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Für die Pommes frites:
- 4 große Kartoffeln
- Öl zum Frittieren
- Salz nach Geschmack
Für die Rahm-Champignons:
- 300 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
- Die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Stück Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder der flachen Seite eines schweren Messers vorsichtig flach klopfen, bis sie gleichmäßig dünn sind.
- In drei separaten flachen Schalen das Mehl, die verquirlten Eier und das Paniermehl vorbereiten. Die Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern, dann zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich im Paniermehl panieren, dabei sicherstellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und die panierten Hähnchen-Schnitzel bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Für die Pommes frites die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden. In einem Topf reichlich Öl erhitzen und die Pommes frites portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Salz würzen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Während die Pommes frites braten, können Sie die Rahm-Champignons zubereiten. Dafür die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit Butter anschwitzen, bis sie weich sind und duften.
- Die Champignonscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich sind und Flüssigkeit abgeben.
- Das Mehl über die Champignons streuen und gut umrühren, um sie zu binden.
- Die Sahne hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Hähnchen-Schnitzel auf Tellern anrichten, zusammen mit den Pommes frites und den Rahm-Champignons. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
Dieses Rezept für Hähnchen-Schnitzel mit Pommes und Rahm-Champignons ist ein wahrer Gaumenschmaus, der Ihre Familie und Gäste begeistern wird. Mit saftigem Hähnchenfleisch, knusprigen Pommes frites und einer cremigen Rahm-Sauce mit Pilzen ist dieses Gericht eine perfekte Kombination aus Aromen und Texturen. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein köstliches Essen, das alle Sinne erfreut!