Gulasch mit Spätzle

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Gulasch mit Spätzle ist ein herzhaftes und köstliches Gericht aus Ungarn und der deutschen Küche. Hier ist ein Rezept, um dieses schmackhafte Gericht zuzubereiten:

Zutaten für das Gulasch:

  • 750 g Rindergulasch (in Würfel geschnitten)
  • 2 Zwiebeln (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 Paprikaschoten (gewürfelt)
  • 2 Tomaten (gehackt)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Kümmel (gemahlen)
  • 1 TL Majoran (getrocknet)
  • 500 ml Rinderbrühe
  • 250 ml Rotwein
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Öl zum Braten

Zutaten für die Spätzle:

  • 300 g Mehl
  • 3 Eier
  • 150 ml Wasser
  • Salz

Anleitung:

Gulasch:

  1. Das Rindergulasch mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einem großen Topf Öl erhitzen und das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es braun ist. Das angebratene Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  3. Die gehackten Zwiebeln im verbliebenen Öl glasig braten. Dann den Knoblauch, Paprika und Tomaten hinzufügen und kurz anschwitzen.
  4. Das Tomatenmark und das Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten.
  5. Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Mit Rotwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
  6. Die Rinderbrühe, Kümmel und Majoran hinzufügen. Den Topf abdecken und das Gulasch bei niedriger Hitze etwa 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  7. Das Gulasch nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spätzle:

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Eier und eine Prise Salz vermengen.
  2. Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig rühren. Der Teig sollte dickflüssig, aber noch fließend sein.
  3. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen.
  4. Den Spätzleteig portionsweise auf ein Spätzlehobel oder ein Spätzlesieb geben und über dem kochenden Wasser reiben. Alternativ kann der Teig auch mit einem Löffel in das kochende Wasser getropft werden.
  5. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche steigen. Dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Servieren:

Das Gulasch auf vorgewärmten Tellern anrichten und die frisch gekochten Spätzle darübergeben. Nach Belieben mit gehackter Petersilie bestreuen. Dieses herzhafte Gulasch mit Spätzle ist ein wunderbares Comfort-Food, perfekt für kühle Tage. Genießen Sie es mit einem Glas Rotwein und vielleicht einem Klecks Sauerrahm oder einem Klecks Joghurt als Topping. Guten Appetit!