Gebratene Nudeln wie vom Asiaten

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Gebratene Nudeln, wie sie vom Asiaten zubereitet werden, sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das sich schnell und einfach zu Hause zubereiten lässt. Mit einer Kombination aus frischem Gemüse, würzigen Saucen und zarten Nudeln kannst du eine authentische asiatische Mahlzeit genießen. Hier ist eine detaillierte Anleitung, um gebratene Nudeln wie vom Asiaten zuzubereiten:

Zutaten:

Für die gebratenen Nudeln:

  • 250 g chinesische Eiernudeln oder andere asiatische Nudeln
  • 2 EL pflanzliches Öl
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Zwiebel, dünn geschnitten
  • 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
  • 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
  • 100 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
  • 100 g Pilze, in Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • 100 g Tofu oder Hühnerfleisch, in Würfel geschnitten (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce:

  • 3 EL Sojasauce
  • 2 EL Austernsauce
  • 1 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 TL Maizena (Maisstärke) oder Kartoffelstärke
  • 50 ml Wasser

Optional für die Garnitur:

  • Frische Korianderblätter
  • Geröstete Sesamsamen
  • Frische Chiliflocken

Anleitung:

  1. Vorbereitung der Nudeln:
    • Koche die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind.
    • Sobald die Nudeln gar sind, gieße sie in ein Sieb ab und spüle sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen. Stelle sie beiseite, um abzutropfen.
  2. Vorbereitung der Sauce:
    • In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce vermischen: Sojasauce, Austernsauce, Reisessig, Zucker, Sesamöl, Maizena und Wasser. Rühre gut um, bis sich der Zucker und die Stärke vollständig aufgelöst haben.
  3. Braten der Zutaten:
    • Erhitze das pflanzliche Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze.
    • Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er duftet.
    • Gib die dünn geschnittenen Zwiebeln in die Pfanne und brate sie unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten an, bis sie leicht glasig sind.
  4. Hinzufügen von Gemüse und Proteinen:
    • Füge die Karottenstreifen, rote Paprika, Brokkoliröschen, Pilze und den Tofu oder das Hühnerfleisch (falls verwendet) in die Pfanne. Brate alles unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten lang an, bis das Gemüse leicht gar ist, aber immer noch knackig.
  5. Hinzufügen der Nudeln und der Sauce:
    • Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne und gieße die vorbereitete Sauce darüber.
    • Vermische alles gut, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce und dem Gemüse bedeckt sind.
    • Koche die gebratenen Nudeln unter ständigem Rühren weitere 2-3 Minuten, bis die Sauce leicht eingedickt ist und die Nudeln durchgewärmt sind.
  6. Abschmecken und Servieren:
    • Probiere die gebratenen Nudeln und würze sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer oder weiteren Gewürzen nach Geschmack.
    • Serviere die gebratenen Nudeln sofort auf Teller und garniere sie nach Belieben mit frischen Korianderblättern, gerösteten Sesamsamen oder frischen Chiliflocken.

Jetzt sind deine gebratenen Nudeln wie vom Asiaten fertig zum Genießen! Diese köstliche Mahlzeit ist perfekt für schnelle Abendessen oder als Mittagsgericht und lässt sich leicht nach deinen Vorlieben anpassen, indem du verschiedene Gemüsesorten oder Proteine hinzufügst. Guten Appetit!