Hier ist ein Rezept für leckere Fleischbällchen mit Pilzen:
Zutaten für die Fleischbällchen:
- 500 g Hackfleisch (gemischt oder nach Wahl)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Ei
- 1/2 Tasse Paniermehl
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie), fein gehackt
Zutaten für die Pilzsauce:
- 250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Tasse Sahne oder Milch
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Butter oder Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian), fein gehackt
Anleitung:
- Fleischbällchen zubereiten:
- In einer Schüssel das Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter mischen.
- Forme kleine Fleischbällchen aus der Mischung und lege sie auf einen Teller.
- Pilzsauce zubereiten:
- In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
- Füge die geschnittenen Pilze hinzu und koche sie, bis sie goldbraun sind.
- Mehl über die Pilze streuen und gut umrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Gieße nach und nach die Gemüsebrühe ein, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Füge Sahne oder Milch hinzu und rühre weiter, bis die Sauce eingedickt ist. Würze mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern nach Geschmack.
- Fleischbällchen braten:
- In einer anderen Pfanne etwas Öl erhitzen und die vorbereiteten Fleischbällchen bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Servieren:
- Leg die gebratenen Fleischbällchen in die Pilzsauce und lasse sie noch einige Minuten köcheln, damit sie durchziehen können.
- Serviere die Fleischbällchen mit Pilzsauce über Pasta, Reis oder Kartoffelpüree.
Dieses Rezept für Fleischbällchen mit Pilzen ist herzhaft und voller Geschmack. Du kannst es nach Belieben anpassen und mit Beilagen deiner Wahl servieren. Guten Appetit!