Fantastische Ischler Törtchen mit Nussfüllung sind eine köstliche österreichische Delikatesse, die aus zarten Mürbeteigkeksen mit einer leckeren Nussfüllung und einer Schicht Schokoladenglasur besteht. Diese kleinen Törtchen sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Leckerei zwischendurch. Hier ist eine detaillierte Anleitung, um diese fantastischen Ischler Törtchen mit Nussfüllung zu Hause zuzubereiten:
Zutaten:
Für den Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Nussfüllung:
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
Für die Schokoladenglasur:
- 100 g dunkle Schokolade
- 50 g Butter
Anleitung:
- Vorbereitung des Mürbeteigs:
- In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker und einer Prise Salz vermischen.
- Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben. Mit den Fingern oder einem Teigmischer die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine krümelige Textur entsteht.
- Das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Zubereitung der Nussfüllung:
- In einem Topf die Milch mit dem Zucker und der Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und der Zucker aufgelöst ist.
- Die gemahlenen Haselnüsse und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Die Nussfüllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen, bis sie dickflüssig wird.
- Formen der Törtchen:
- Den gekühlten Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher Kreise aus dem Teig ausstechen. Die Hälfte der Kreise sollten etwas größer sein, um als Deckel für die Törtchen zu dienen.
- Die kleineren Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf jeden Kreis einen Teelöffel Nussfüllung geben und gleichmäßig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- Die größeren Teigkreise als Deckel auf die Törtchen legen und die Ränder leicht zusammendrücken, um die Füllung zu versiegeln.
- Mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einige Löcher in die Oberseite der Törtchen stechen, um Dampf entweichen zu lassen.
- Backen der Törtchen:
- Die vorbereiteten Törtchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 12-15 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Herstellung der Schokoladenglasur:
- Die dunkle Schokolade zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Schokoladenglasur etwas abkühlen lassen, aber noch flüssig halten.
- Glasieren der Törtchen:
- Die abgekühlten Törtchen vorsichtig in die Schokoladenglasur tauchen oder die Glasur mit einem Löffel über die Törtchen verteilen.
- Die Glasur leicht antrocknen lassen, aber noch nicht vollständig fest werden lassen.
- Servieren der Ischler Törtchen:
- Die fantastischen Ischler Törtchen mit Nussfüllung auf einer Servierplatte anrichten und servieren.
- Genieße die köstlichen Törtchen zu einer Tasse Kaffee oder Tee als süßen Genuss.
Mit dieser Anleitung kannst du ganz einfach zu Hause fantastische Ischler Törtchen mit Nussfüllung zubereiten und deine Lieben mit einem traditionellen österreichischen Gebäck verwöhnen. Guten Appetit!