Zutaten:
Für die Eier:
- 6 Eier
- Wasser zum Kochen
- Eine Prise Salz
Für die Senfsoße:
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
- 2 EL scharfer Senf
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Zucker
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren
Als Beilage:
- Kartoffeln, Reis oder frisches Brot
Anleitung:
1. Eier kochen:
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Die Eier vorsichtig ins kochende Wasser geben und 8-10 Minuten hart kochen. Danach die Eier abschrecken, schälen und beiseite stellen.
2. Senfsoße vorbereiten:
In einem mittelgroßen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze zubereiten. Nach und nach die Milch hinzugießen und dabei weiter rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Soße eindicken lassen.
3. Senf hinzufügen:
Den scharfen Senf und den mittelscharfen Senf in die Soße einrühren. Die Menge kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Zucker und nach Belieben eine Prise Muskatnuss hinzu.
4. Soße köcheln lassen:
Die Senfsoße bei niedriger Hitze köcheln lassen, um die Aromen zu verschmelzen und die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
5. Eier in die Soße legen:
Die hart gekochten Eier längs halbieren und vorsichtig in die Senfsoße legen. Lassen Sie die Eier einige Minuten in der Soße ziehen, damit sie den Geschmack aufnehmen.
6. Servieren:
Die Eier in Senfsoße können mit Kartoffeln, Reis oder frischem Brot serviert werden. Gießen Sie großzügig Senfsoße über die Eier und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
7. Genießen:
Eier in Senfsoße sind ein köstlicher Genuss und können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Der cremige Geschmack der Soße in Kombination mit den herzhaften Eiern macht dieses Gericht zu einem klassischen Favoriten in der deutschen Küche.
8. Variationen:
- Für eine cremigere Soße können Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Fügen Sie geräucherten Paprika oder Kurkuma für eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten, um die Soße nach Ihrem Geschmack anzupassen.
9. Tipps:
- Verwenden Sie frische Eier für das beste Ergebnis.
- Experimentieren Sie mit der Kochzeit der Eier, um die gewünschte Konsistenz des Eigelbs zu erzielen.
10. Guten Appetit!
Eier in Senfsoße sind eine köstliche Mahlzeit, die sich leicht zubereiten lässt und den Gaumen verwöhnt. Servieren Sie dieses traditionelle Gericht bei einem gemütlichen Abendessen und genießen Sie die wunderbare Kombination von Eiern und Senfsoße. Guten Appetit!