Blätterteigstrudel

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Hier ist eine detaillierte Anleitung für die Zubereitung eines köstlichen Blätterteigstrudels:

Zutaten:

Für den Teig:

  • 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal oder selbstgemacht)
  • Mehl zum Ausrollen

Für die Füllung:

  • 500 g Äpfel (säuerliche Sorte, z. B. Boskop)
  • 100 g Rosinen
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • Saft und Abrieb einer Zitrone
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 2 EL Butter (geschmolzen)

Zum Bestreichen:

  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Optional für die Verzierung:

  • Puderzucker
  • Vanillesoße oder Vanilleeis

Anleitung:

  1. Blätterteig vorbereiten:
  • Wenn Sie frischen Blätterteig verwenden, lassen Sie ihn aus dem Kühlschrank nehmen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vorbereiten. Wenn Sie selbstgemachten Blätterteig verwenden, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er etwa 3-4 mm dick ist.
  1. Ofen vorheizen:
  • Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vor.
  1. Äpfel vorbereiten:
  • Schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel in eine Schüssel geben und sofort mit Zitronensaft beträufeln, um ein Bräunen zu verhindern.
  1. Füllung zubereiten:
  • Die vorbereiteten Apfelwürfel in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Rosinen, gemahlenen Mandeln, Zucker, Zimt und Zitronenabrieb hinzu. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  1. Teig füllen:
  • Legen Sie den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Streuen Sie die Semmelbrösel gleichmäßig über den Teig, dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und den Teig knusprig zu halten. Verteilen Sie dann die Apfelfüllung gleichmäßig auf dem Blätterteig, lassen Sie dabei an den Rändern etwas Platz.
  1. Strudel formen:
  • Falten Sie die Ränder des Blätterteigs über die Füllung, um einen Strudel zu formen. Beginnen Sie mit einer Seite und rollen Sie den Strudel vorsichtig auf. Stellen Sie sicher, dass die Enden gut verschlossen sind, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
  1. Strudel bestreichen:
  • In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit der Milch verquirlen, um eine Eierwaschung herzustellen. Bestreichen Sie den Strudel großzügig mit der Eierwaschung, um ihm eine schöne goldene Farbe zu verleihen.
  1. Backen:
  • Den vorbereiteten Blätterteigstrudel in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Achten Sie darauf, dass er nicht zu dunkel wird.
  1. Servieren:
  • Den gebackenen Blätterteigstrudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Sie können ihn warm oder bei Raumtemperatur servieren.
  1. Optional verzieren:
    • Vor dem Servieren können Sie den Blätterteigstrudel mit Puderzucker bestreuen. Servieren Sie ihn mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Schüssel Vanillesoße für ein besonderes Genusserlebnis.

Der Blätterteigstrudel ist ein köstliches Dessert oder eine leckere süße Speise, die sich gut für besondere Anlässe oder einfach als Genuss zwischendurch eignet. Guten Appetit!