Apfelschnecken mit Zimtzucker wie aus der Bäckerei

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Apfelschnecken mit Zimtzucker wie aus der Bäckerei

Zutaten:

Teig:

  • 500g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250ml Milch
  • 80g Butter
  • 80g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

Füllung:

  • 4 große Äpfel
  • 100g Zucker
  • 2 TL Zimt
  • 50g Rosinen (optional)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 50g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse)

Zimtzucker zum Bestreuen:

  • 50g Zucker
  • 2 TL Zimt

Zubereitung:

  1. Zuerst den Teig vorbereiten. Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken.
  2. Die Trockenhefe in die Mulde geben und mit etwas lauwarmer Milch sowie einer Prise Zucker verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Bläschen bilden.
  3. In der Zwischenzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und die restliche Milch leicht erwärmen.
  4. Die geschmolzene Butter, die lauwarme Milch, den Zucker, das Salz und das Ei zum Hefegemisch in der Mulde geben.
  5. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, dabei nach Bedarf etwas mehr Mehl hinzufügen, falls der Teig zu klebrig ist.
  6. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  7. Während der Teig ruht, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  8. Die gehackten Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften.
  9. Die Rosinen in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.
  10. Den Zucker und den Zimt vermischen, um den Zimtzucker vorzubereiten.
  11. Sobald der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen, etwa 1 cm dick.
  12. Die Teigplatte mit der geschmolzenen Butter bestreichen und großzügig mit der Zimtzucker-Mischung bestreuen.
  13. Die Apfelwürfel, die Rosinen und die gerösteten Nüsse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  14. Den Teig von der langen Seite her aufrollen, um eine lange Rolle zu formen.
  15. Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  16. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Apfelschnecken mit etwas Abstand darauf platzieren.
  17. Die Apfelschnecken mit einem sauberen Küchentuch abdecken und nochmals etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie leicht aufgegangen sind.
  18. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  19. Die Apfelschnecken mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
  20. Die fertigen Apfelschnecken aus dem Ofen nehmen und noch warm mit dem restlichen Zimtzucker bestreuen.
  21. Die Apfelschnecken können warm oder auch bei Raumtemperatur serviert werden und sind ein herrlich duftender Genuss, der an eine Bäckerei erinnert.

Diese Apfelschnecken mit Zimtzucker sind ein wunderbares Gebäck für gemütliche Nachmittage oder besondere Anlässe und lassen sich auch gut vorbereiten, um sie mit Familie und Freunden zu teilen. Guten Appetit!